本文目录一览
1，麻辣羊血粉丝汤怎么做
材料：羊血200克、豆腐100克、羊杂100克、粉丝50克、油菜1棵、辣椒油适量、香菜适量、青蒜适量、醋适量、食盐适量、料酒适量1、羊杂清洗干净，先用热水烫几遍后，再用凉水洗净备用。2、羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段。3、锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血。4、煮至汤汁变白，大约10分钟。5、再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅。6、盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用。
2，粉皮炖羊血怎么做才好吃
食材明细 熟羊杂300克知 羊血200克 豆腐100克 粉丝50克 油菜1棵 辣椒油 香菜 青蒜 醋 盐 料酒 羊血粉丝汤的做法详细步骤1、羊血、豆腐切片，香菜、2、青蒜切末，油菜切段3、锅中加入清水，道放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血 煮至汤汁变白，大约10分钟回4、再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调答味后即可出锅5、盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用
你说不清不楚 这酸菜，是南边的，还是北边的 不过这粉皮到是北边的东西，那么，我就写一下北边的做法 酸菜切细丝，放在水里多泡一会，捞出，攥干水分，抖开，备用 粉皮【最好不是那超市卖的，而是私家作坊做的，那样的粉皮筋到，炒起来不碎】切顿，抖散开。倒点油上面。用手抓抓，这样粉皮分散，好吵一些 切点肉丝，备用，蒜末【这很重要，酸菜吃蒜味，所以多放点】 起锅，大火，倒油【多一点】，油热，放入肉丝煸炒，加葱花蒜末姜米，【不要放酱油】倒入酸菜，大火，狠炒一小会，之后，加盐，味素【不要鸡粉，味素多放】，粉皮，少许水，大火，狠炒 一会，关火，起锅装盘 记住了，大火，多蒜，多味素，是这个菜香的理由，算是窍门吧，从我师父那得来的，而他亦是从他师父那得来的
3，西安羊血粉丝汤的调料怎么配
西安特色小吃：羊肉泡馍原料：1、主料：鲜羊肉（前腿）——750克；面粉——350克、发酵粉（少许）2、配料：木耳、黄花菜、粉丝3、调料：大葱、小葱、姜、花椒、大料、香菜、蒜蓉辣酱、盐、味精制作方法：1、将木耳、黄花菜、粉丝分别放入容器中，加入凉水浸泡；2、处理羊肉。将鲜羊肉用凉水浸泡半小时，然后用清水清洗数遍，洗去肉中的血。3、将洗干净的肉放入铁锅中，加入开水（一定是开水哦），开大火，熬15——20分钟，其间要不断的将汤中的血沫撇出。待血沫撇净，将大葱切成段，花椒和大料用纱布包好，一同投入锅中，改小火炖2个小时。4、炖肉的时候，我们开始和面。将发酵粉（一定要少，原则是宁少勿多）用温水化开后，加入到面粉中，用温水和面。水不要加得太多了，面一定要和得硬一些，能和多硬就和多硬，面要反复的揉。和好后放在一边醒40——50分钟。5、接下来，我们处理配料。将木耳洗干净后，用手撕成片状；黄花菜洗净后去蒂切成段；粉丝用开水焯一下也切成段；小葱、香菜也切段备用。6、这时候，面也应该醒好了，我们开始做馍。将和好的面分成拳头大小的面团，用手揉几下，擀成圆饼状，要稍微厚一点。将饼放入电饼铛中干烙（不要放油）。由于我的电饼铛不能调节温度，因此我通一分钟电，断两分钟电，用余温将饼烙成八分熟。 7、饼烙好凉凉后，就要开始掰馍了。根据全家的饭量，将馍掰成花生粒大小的馍块，放入碗里。馍块的大小由个人喜好而定，但不宜过大或过小；太大了不宜煮透，太小又容易成糊。累啊！！8、这时候肉也炖好了。将肉捞出来凉凉，切成片。我炖得太烂了，只能切成段。9、万事俱备！碗中首先放盐、味精，再放入木耳、黄花菜和粉丝，菜上面放馍，馍上面放肉，然后浇上滚烫的羊肉汤，一碗香喷喷的羊肉泡馍就做好了！！ 10、洒上香菜、小葱，开吃吧！！哈哈！！再配以蒜蓉辣酱，味道更美！！
4，袁家村粉汤羊血的做法
主料羊血 (200克)辅料粉丝 (100克)豆腐 (50克)发面饼 (2个)厨具炒锅分类陕西小吃 汤羹 麻辣 煮 半小时 普通难度准备材料。将羊血切成细条。将豆腐切成厚片。将粉丝用凉水泡软。炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。锅开下豆腐稍煮。羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
主料羊血 (200克)辅料粉丝 (100克)豆腐 (50克)发面饼 (2个)准备材料。 将羊血切成细条。 将豆腐切成厚片。 将粉丝用凉水泡软。 炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。 炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。 先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。 腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。 锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。 锅开下豆腐稍煮。 羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。 漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。 粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。 然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。 小窍门： 1 买不到羊血的可以用鸭血代替。 2 腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。 3 花椒面的用量要大一些，突出麻味。 4 烙好的饼可以泡到汤里吃，也可以一边喝汤一边吃饼。
（责编： admin）
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
